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1、标准协议检测指标：C1初始稠度最大值、C2稠度弱化最小值、C3糊化峰值粘度、C4保持粘度、C5回生终点粘度、C3-C4粘度崩解值、蛋白网络弱化速度α值、淀粉糊化速度β值、酶水解淀粉速度γ
1、粉质仪检测指标：吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度等
3、指数剖面图检测指标：吸水率指数，揉混指数，面筋指数，粘度指数，酶活性指数，回生指数
4、实验条件：可以自行设定测定条件
5、自动加水功能：根据样品量及吸水率，自动计算加水量，并完成整个加水过程
6、数据处理能力：自动记录试验数据，自动判断评价试验数据；屏幕显示检测图谱和所有试验评价参数
7、升温和降温速率：2～12℃/min
8、全程测定时间：0～545分钟
9、最长测量时间：45小时
10、扭距：0.1～7 Nm
11、搅拌速度：55～250rpm
12、内置揉面钵：50克 -
在变温和揉混条件下检测小麦、稻米、玉米和其他谷物及其加工制品的流变学特性，一次检测同时得到粉质曲线、粘度曲线和指数剖面图，得到谷物蛋白、淀粉及酶的加工特性，得到吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、淀粉糊化和回生特性、酶活性和添加剂作用功效；指数剖面图得到吸水率指数、揉混指数、面筋指数、粘度指数、酶活性指数、回生指数。
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吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、淀粉糊化、淀粉回生、酶活性；
指数剖面图参数有：吸水率指数、揉混指数、面筋指数、粘度指数、酶活性指数、回生指数。 -
1. 使用前10天预约；
2. 预约时间：上午 8:00-12:00，下午3:00-5:00 -
无。
