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1 揉面钵：容量 300g，可选配 50g；2 *最大扭矩：25Nm 牛米,电子式检测3 搅拌刀的转速：标准转速为 63rpm，根据用户需要可自定义为 0或10-200rpm，搅拌过程中的速度随时可调。4 和面温度：标准温度为 30℃±0.2℃，可以按需要随时调节，范围为 25-90℃。5 粉质测试单位：国际粉质单位 FU。6 *加水系统：由电脑控制的全自动加水系统，储水罐容量：2000ml，样品加水范围： 1-300ml，加水速度：最大 40 mL/s（24s 内达到 200mL） 精度≤0.1ml，储水罐温度范围 5-40℃（加热状态下）。7 操作方式：外接电脑操作。8 揉面钵的温度监控方式：同时监控样品温度、搅拌钵温度和循环水温度。在搅拌刀，搅拌钵壁，循环水浴设置温度传感器，监控温度变化。 9 仪器外部接口：键盘、RS232、打印机10 *软件可实现样品粉质的“虚拟混合”功能，即可以根据已知的粉质参数，模拟预测不同样品配比后的参数结果。
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"典型应用
⑴ 评价面粉吸水能力。
⑵ 通过检测面团流变学特性，评价面粉筋力强度（形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数）。
⑶ 确定小麦品质及其面粉的适宜用途。
⑷ 面粉厂制粉过程小麦、面粉品质的监测和控制。
⑸ 食品厂控制面粉品质，确定合理生产工艺。
⑹ 同样适用于黑麦面粉或其他特殊行业如巧克力、口香糖等。
6. 典型粉质图
粉质实验结果"
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评价小麦、大麦、硬质小麦等面粉吸水量及其面团耐搅拌等特性。采用标准粉质搅拌刀，直接检测到面粉的吸水率、形成时间、稳定时间、粉质质量指数、弱化度、和面总功参数。
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电话提前2周预约。送检单位若需要先检测1个样品根据结果再测其他样品需注明，样品一经检测，除非确为检验方实验室原因，否则送检方均需要付款。 若对实验结果有异议者，须于收到结果后3天内提出，否则视为无异议。若对结果要求复测者，复测后若结果仍与首次一致可判定为样品原因，则复测需要再收费；若复测后结果与首次不一致可判定为检验方实验室原因者，则复测不收费。检测条件及要求需详细填写，仅根据检测条件及要求栏填写的内容开展测试工作，对于样品中出现概率较小的预期成果，不承诺一定找到，具体以实际样品的测试情况为准。若不详细填写检测要求，则由测试老师根据样品情况自行测试，特此说明。
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