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温度范围：取决于外部水浴温度；速度范围：电脑控制，0-200rpm之间可调；速度精度：63rpm时，+/-1%；扭矩范围：0-1000mNm；扭矩精度：1000mNm时，+/-10mNm；自动加水器范围：0-5mL；自动加水器精度：+/-0.01mL；电源：240VAC, 3.5A, 50/60Hz；尺寸( HxWxD )，净重：380x320x550mm,25kg。
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研究面筋和碳水化合物的功能、面粉中的酶活性、面团成分的功能和作用（如干乳制品成分、有机酸、盐、乳化剂、抗氧化剂、酵母、糖、改善剂和酶）、复合面粉的特性、特制面粉处理的效果和模拟商业流程
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测量面团揉混过程中的扭矩变化
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防止测试过程中，面钵里面的水干
每次测试完毕，必须清理干净面钵，不然会影响后面的测试结果 -
10元/样
